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> 赤藓糖醇
[Updated: 2005/06/17] |
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赤藓糖醇是一种新型营养型甜味剂，其特点是对热稳定性好、吸
湿性小、冰点较低，其应用领域十分广泛，如食品、医药、化妆
品、化工等许多方面。
赤藓糖醇在食品加工业可广泛应用于焙烤制品、各类糕点、乳制
品、巧克力、各类糖果、餐桌糖、口香糖、软饮料、冰激凌等食
品中，不仅较好地保持了食品的色香味，而且还能有效地防止食
品变质。
赤藓糖醇由于不易被酶所降解，因而不参与糖代谢和血糖变化，
故该产品非常适宜于糖尿病患者食用。它还可以代替庶糖制成低
热值的保健食品，非常适合于肥胖病患者，高血压病人和心血管
病人食用。
赤藓糖醇食用后在结肠中不会发酵，因此对双歧杆菌有明显的增
值作用，可避免肠胃不适和增强人体免疫力。
赤藓糖醇的抗龋齿功能非常明显，龋齿发生的主要原因是口腔中
的变形链球菌腐蚀牙齿的珐琅质造成的，由于赤藓糖醇不能为上
述病原菌所利用，因而所制成的糖果和专用洁齿用品对保护少年
儿童的口腔健康具有十分积极的作用
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